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先放室温几天再冷藏的水果︰

水蜜桃、甜桃、香蕉、奇异果、杨桃、释迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和蜜李等对温度敏感的水果为例，未熟前的理想保存温度在10～25.6℃，钢木货架，夏天得在室内阴凉处熟化，钢木货架制作，稍变软后即可冷藏。

因为桃、李的***温度为1.7～10℃，而冰箱的冷藏温度4℃，正在***温度范围内，如果桃李未完全熟化前冷藏，会***水果***、流失水分。

夏季高温超过29℃以上，桃、李也会开始产生不规则熟化，同样会受伤。

判断熟成后冷藏是保存关键。后熟型水果需摆在室内阴凉处熟化，熟成后还是得冷藏，否则水果仍会过熟、坏掉；秋冬季节则可视室内温度决定是否冷藏。

1.不要用干抹布擦洗展示柜表面的尘土，而尘土是由纤维、砂土和矽土组成的，许多人习惯用干的抹布来擦洗展示柜表面。而导致这些渺小颗粒在来回擦洗的摩擦中，划伤了展示柜漆面。当然这些划伤微乎其微，甚至肉眼是无法看到的，但时间长了，就会导致展示柜表面暗淡粗糙，不再光滑。 2.不要用肥皂水、洗洁精擦洗展示柜货架。肥皂水、洗洁精等洁净产品不但不能有效地去除堆积在展示柜表面的尘土，也无法祛除打光前的矽砂微粒，并且由于它们具有一定腐化性，因而会慢慢腐蚀展示柜表面，让展示柜的漆面变得暗淡无光。

如何判断水果已熟？

以软硬度可分辨桃李类、奇异果、释迦、甜柿等水果的成熟度；香蕉、杨桃、酪梨等水果则以颜色判断，通常由青转黄后即算成熟，酪梨则会转变为黑色。

以娇嫩难照顾的后熟型水果水蜜桃为例，钢木货架木柜，经营水果行30年的李进益分享一个小撇步，买回来需在室温环境摆放2天左右，稍微变软就可以放入冰箱冷藏，要吃之前拿出来退冰2～3小时，吃起来的软硬度就刚刚好。但水蜜桃也是怕冷藏会流失水分的水果，同样需要以纸张及塑料袋分层包装，防止冰箱吸走水气。

此外，热带水果也怕冷、容易***，如凤梨、香蕉、芒果、木瓜等，钢木货架报价，若要成熟后冷藏，建议不超过两天，并尽快食用。